637.52(075.8) С 76     Стадникова, С. В. .     Колбасное производство. Ч. 2 [Текст] : учеб. пособие / С. В. Стадникова, М. Д. Романко . - Оренбург : ОГУ, 2014. - 168 с. ; нет. - Б. ц. Авторизованный доступ для Академии МУБиНТ. Логин - ваш почтовый адрес от Office365, пароль - mubint УДК 637.52(075.8) ББК 36.92я73 Кл.слова (ненормированные): производство -- колбасы -- колбаса -- мясная -- промышленность -- производство -- колбасных -- изделий -- переработка -- мяса -- переработка -- мясных -- продуктов -- колбасное -- производство Аннотация: В учебном пособии описаны технологические процессы переработки скота, птицы и кроликов. Особое внимание уделено производству колбасных изделий и полуфабрикатов. В пособии подробно описаны технологические инструкции по переработке мяса и мясных продуктов. Файл:  rucont.ru - 0Перейти: http://rucont.ru/efd/280305?urlId=aXXQJ02+Yc71mcFrBtOncrepIflHXOQYpZsKR2z7irfof9ezJkGzbNZZuaM7JbaWGFv2kb1imrD66MZKkT6wFw== Доп.точки доступа: Романко , М. Д. Свободных экз. нет