Технология получения биологически активных веществ [Текст] : Учебно-методическое пособие / П. Б. Разговоров. - Иваново : Ивановский государственный химико-технологический университет, 2010. - 73 с. - Б. ц. Авторизованный доступ для Академии МУБиНТ. Логин - ваш почтовый адрес от Office365, пароль - mubint Кл.слова (ненормированные): химия Аннотация: В учебном пособии представлены материалы, необходимые для изучения лекционного курса по дисциплине Технология получения биологически активных веществ в рамках подготовки студентов направления 240700 Биотехнология (профиль Пищевая биотехнология). Полезно также магистрантам высших учебных заведений, обучающимся по направлению 260100 Технология продуктов питания. Рассмотрены научно-технические предпосылки создания биологически активных веществ на основе жиров и пищевых волокон, технологии получения энтеро- и биосорбентов из природных алюмосиликатов, жиро- и водорастворимых витаминов, вопросы производства ферментированных напитков, энокрасителей и указаны факторы, способствующие повышению антиоксидантных свойств получаемых веществ. Файл:  rucont.ru - 0Перейти: http://rucont.ru/efd/142156?urlId=DRy72qQLNOzHeLZuWJOVbrjSQzCM0BGUPhQW78K5/UN2rhdf/8jx3tT/QIXqAC0hj7U77T8/iQgnphUHZEECIg== Доп.точки доступа: Разговоров, П.Б. Свободных экз. нет