Артёмова, Елена Николаевна.     Санитария и гигиена питания: учебное пособие для высшего профессионального образования [Текст] / Елена Николаевна Артёмова, Кристина Владимировна Власова, Светлана Геннадьевна Ушакова. - Орел : ФГБОУ ВПО "Госуниверситет - УНПК", 2014. - 207 с. ; нет. - Б. ц. Авторизованный доступ для Академии МУБиНТ. Логин - ваш почтовый адрес от Office365, пароль - mubint Кл.слова (ненормированные): питание -- санитария -- питания -- гигиена -- питания -- предприятия -- общественного -- питания Аннотация: Учебное пособие знакомит студентов с основными понятиями в области санитарного законодательства и надзора, санитарно-гигиеническими требованиями к размещению, устройству, планировке предприятий общественного питания, транспортировке, приемке, хранению пищевых продуктов, производству и реализации блюд, обслуживанию посетителей. Рассмотрены правила личной гигиены работников. Каждая тема сопровождается вопросами для самоконтроля Файл:  rucont.ru - 0Перейти: http://rucont.ru/efd/358781?urlId=c0TPShyS0aPOVy8SkTmf9QU0Ahr6eMHVnx0x3J6Ka0otxgSvfUSZvGSGIJzm+5mTviu0PsCRCayMdUlSX0VOJw== Доп.точки доступа: Власова, Кристина Владимировна; Ушакова, Светлана Геннадьевна Свободных экз. нет