Гладкова, И. А. Кухня народов мира. Ч.1 [Текст] : Учеб. пособие / И. А. Гладкова. - [Б. м.] : изд-во ЛКИ, 2011. - 82 с. - Б. ц. Авторизованный доступ для Академии МУБиНТ. Логин - ваш почтовый адрес от Office365, пароль - mubint Кл.слова (ненормированные): кухня -- народы -- рецептура Аннотация: Настоящее учебное пособие состоит из конспекта лекций, вопросов для сдачи зачета, библиографического списка.Знание особенностей национальных кухонь позволяет обеспечить высокий уровень обслуживания туристов.