Логин
(фамилия)
:
Пароль
(штрих-код)
:
Электронный каталог МУБиНТ - результаты поиска
Базы данных:
Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль
Электронный каталог МУБиНТ, г. Рыбинск
Центр иностранной литературы
Сводный каталог НТЛ по Ярославской области
"Руконт"-Национальный цифровой ресурс
Электронный каталог выпускных квалификационных работ
Виды поиска:
Стандартный
Расширенный
По словарю
Поиск в найденном
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
"Руконт"-Национальный цифровой ресурс (5)
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=крупа<.>)
Общее количество найденных документов
:
3
Показаны документы
с 1 по 3
1..3
1.
641
Б24
Барановский, В. А.
Повар [Текст] : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / В. А. Барановский, Л. Г. Шатун. - 2-е изд.,перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 384 с. - (Учебники XXI века). -
ISBN
5-222-01-022-8 :
ГРНТИ
71.33.11
УДК
641
642
ББК
65.431
Рубрики:
Организация общественного питания
Кл.слова (ненормированные):
закуска
--
соус
--
суп
--
овощи
--
гарнир
--
крупа
--
творог
--
рыба
--
мясо
--
питание
Аннотация:
Данное учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Во второе издание включены новые рецепты блюд, учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание.
Держатели документа:
МУБиНТ : 150003, г. Ярославль, ул. Советская, 80
Доп.точки доступа:
Шатун, Л. Г. Чит. зал
Свободных экз. нет
Найти похожие
2.
> (Свободных экземпляров нет)
Шифр: ХП/2002/11
Хлебопродукты
[Текст] : научно-технический и производственный журнал. - М. : Редакция журнала Хлебопродукты, 1927 - . - ISSN 0235-2508. - Выходит ежемесячно
2002г. N 11
Содержание:
К 80-летию кафедры "Технология переработки зерна" МГУПП
. - С.5
Шевчик, Н. 30 лет на службе отрасли
/ Н. Шевчик. - С.6-7
Яковлева, О. Любим - тандем
/ О. Яковлева. - С.8-9
Кл.слова: Ярославская область, хлебозавод
Гарбузова, Б. "Коломнахлебпром" - одно из ведущих предприятий отрасли в Подмосковье
/ Б. Гарбузова. - С.10-11
Полозова, А. Особенности формирования ассортимента
/ А. Полозова, Н. Фролова. - С.12-15
Аниканова, З. Ячмень для крупяного производства
/ З. Аниканова. - С.16-18
Богачева, Е. Аналитическая оценка эффективности подготовки зерна к помолу
/ Е. Богачева. - С.20-21
СПОМАШ: ситовейка MWKD-345 D
. - С.22
Традиции и новаторство - новое поколение чешских печей
. - С.23
Мартьянова, А. Новые улучшители пшеничной муки
/ А. Мартьянова, Е. Мелешкина. - С.24-25
Лабутина, Н. Ржано-пшеничный хлеб из замороженных полуфабрикатов
/ Н. Лабутина. - С.26-27
Птушкина, Г. А мы до сих пор хрустим...
/ Г. Птушкина. - С.28-29
Кл.слова: мука,
крупа
, примеси
Смолкина, Е. Функциональные виды зернового хлеба
/ Е. Смолкина. - С.30-31
Каши и хлопья быстрого приготовления
. - С.32-33
Воронкин, Ю. Повышение эффективности магнитных колонок
/ Ю. Воронкин. - С.35
Аношкина, Г. Как открыть пекарню
/ Г. Аношкина. - С.36-38
Мотылев, В. Управление компаниями в США: новые тенденции
/ В. Мотылев. - С.40-41
Гражданкин, Б. Польза региональных экспозиций
/ Б. Гражданкин. - С.42-43
Константинова, М. Рынок зерна и проблемы нового урожая
/ М. Константинова. - С.44
Все экземпляры списаны
Найти похожие
3.
> (Свободных экземпляров нет)
Шифр: ХП/2002/12
Хлебопродукты
[Текст] : научно-технический и производственный журнал. - М. : Редакция журнала Хлебопродукты, 1927 - . - ISSN 0235-2508. - Выходит ежемесячно
2002г. N 12
Содержание:
О проведении в 2002-2003 годах государственных закупочных интервенций для регулирования рынка зерна
. - С.2
Макарова, Н. О качестве продукции малых пекарен
/ Н. Макарова. - С.3-5
"Мельник" - 70 лет традиции и качества
. - С.6-12
Болдырев, А. ЗАО "МПО Элеватормельмаш" - 50 лет
/ А. Болдырев. - С.13-15
"Алейскзернопродукт": в 70 лет жизнь только начинается
. - С.16-19
Гражданкин, Б. На радость пекарю и кондитеру (семинар компании "Палсгаард")
/ Б. Гражданкин. - С.20-21
Гарбузова, Б. На страже нашего здоровья
/ Б. Гарбузова. - С.22-23
Кл.слова: качество, хлебозавод
Мельников, Е. Хлопья из твердой пшеницы
/ Е. Мельников. - С.24-25
Дегтяренко, Г. Прогнозирование результатов экструзии
/ Г. Дегтяренко. - С.26-27
Староверов, Ю. Хлеб третьего тысячелетия
/ Ю. Староверов. - С.28-33
Адам, Э. Страсть к "путешествиям": производители пищевых продуктов выходят на мировую арену
/ Э. Адам. - С.34-38
Ильичев, Г. Технология овсяных хлопьев
/ Г. Ильичев, И. Шишковская. - С.39
Краус, С. Улучшитель - не просто часть рецептуры
/ С. Краус. - С.40-42
Косов, И. Производитель современных мельничных машин
/ И. Косов, Г. Птушкина. - С.44-47
Информационная поддержка малого и среднего бизнеса
. - С.48-50
Аношкина, Г. Как открыть пекарню
/ Г. Аношкина. - С.51-53
Самарина, С. Костюм для пекаря
/ С. Самарина. - С.54-55
Кл.слова: спецодежда
Птушкина, Г. Слово о нории
/ Г. Птушкина. - С.56-58
Белецкий, С. Еще раз о хрусте
/ С. Белецкий. - С.60
Кл.слова: примеси, мука,
крупа
Новицкий, О. Дни, завершившие столетие
/ О. Новицкий. - С.61
Кл.слова: академия, пищевые технологии, юбилей
Яковлева, О. Машиностроители - предприятиям отрасли хлебопродуктов
/ О. Яковлева. - С.62-63
Берковский, Э. Современное хлебопечение-2002. Агропродмаш-2002
/ Э. Берковский. - С.64-67
Календарь выставок на январь-август 2003 г.
- С.68-69
Гражданкин, Б. "Одежка" для продукта
/ Б. Гражданкин. - С.76
Кл.слова: упаковка, выставка
Все экземпляры списаны
Найти похожие
1..3