1. ![](/irbis64r_10/images/printer.jpg)
| 641 Э 90
Эткер Фуршет. Красиво, оригинально, вкусно [Текст] / Эткер; Пер. с нем. С. Мещерякова. - М. : БММ АО, 2000. - 128 с. : ил. - ISBN 5-88353-049-4 : 137.30 р.ББК 36.991 Рубрики: Пищевая промышленность--кулинария Аннотация: В книге собраны рецепты блюд из разных стран мира. Обычно они готовятся очень быстро, количество порций можно легко увеличить в зависимости от количества гостей... Кростини, тапа, талеры из трески, суши, свиные ребрышки на "спичке" - блюда, которые можно есть руками, популярны во всем мире.
, Чит. зал Свободных экз. нет Найти похожие
|
3. ![](/irbis64r_10/images/printer.jpg)
| 641 Б24
Барановский, В. А. Официант-бармен [Текст] : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев, училищ и работников баров, ресторанов / В. А. Барановский, Л. В. Кулькова. - 3-е изд.,перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2002. - 352 с. - (Учебники XXI века). - ISBN 5-222-02509-8 : 71.00 р.ББК 65.431 Рубрики: Организация общественного питания--Барное дело Кл.слова (ненормированные): безопасность -- правила -- расчет -- посуда -- меню -- сервировка -- закуска -- банкет -- фуршет -- реклама Аннотация: Предлагаемое учебное пособие составлено в соответствии с требованиями и программой Государственного образовательного стандарта. Эта книга - ответ на запрос времени. Современное общественное питание претерпевает существенные изменения, в результате которых формируются новые предприятия, в которых клиент должен быть обслужен по европейским стандартам. Для этого нужны другие официанты, другие бармены - люди, определяющие лицо фирмы. Как стать таким, как соответствовать новым требованиям? Об этом рассказывается в нашей книге.
Держатели документа: МУБиНТ : 150003, г. Ярославль, ул. Советская, 80 Доп.точки доступа: Кулькова, Л. В.
Экземпляры всего: 1 Чит. зал (1) Свободны: Чит. зал (1) Найти похожие
|