1. 
| 641
С74
Справочник технолога общественного питания [Текст] : справочное издание / А.И. Мглинец, Г.Н. Ловачева, Л.М. Алешина. - М. : Колос, 2000. - 416 с. : ил. - ISBN 5-10-003463-7 : 147.40 р.ББК 36.99-06я2
Рубрики: Общественное питание
Аннотация: Организация производства на предприятиях общественного питания. Первичная обработка овощей, грибов, круп и макаронных изделий. Обработка рыбы, мяса, птицы. Холодные и горячие блюда. Напитки. Супы. Соусы. Сладкие блюда. Изделия из теста. Гарниры.
Экземпляры всего: 1
Абонемент (1), Чит. зал
Свободны: Абонемент (1)
Найти похожие
|
2.
| 811.111 (038)
Е91
Ефимов, С. Л.
Русско-английский разговорник официанта и бармена [Текст] : 1500самых нужных фраз и словосочетаний, чтобы обслужить иностранного гостя / С. Л. Ефимов. - М. : РосКонсульт, 2001. - 334 с. : ил. - ISBN 5-89805-028-0 :
Содержание:
Введение в практику ресторанного гостеприимства
Общие основы ресторанного обслуживания зарубежных гостей
Бар, конфликт, расчет
Сервировка стола, кулинария и кухонная продукция
Как правильно читать этикетку на бутылке французского вина
Качественные характеристики импортных сигарет ББК 81.2Англ-4
Рубрики: Энциклопедии, словари--ЯЗЫКОЗНАНИЕ
Английский язык
Общественное питание
Ресторанный менеджмент
Аннотация: Книга содержит наиболее типичные слова, словосочетания и отдельные фразы в русско-английском соответствии, которые необходимы в профессиональной работе официантов и барменов при общении с иностранцами. Большое внимание в книге уделено разговорным элементам речевого общения по привлечению англоязычных клиентов в бар и ресторан, созданию для них атмосферы гостеприимства, уюта и комфорта. Развернутые языковые клише помогут менеджерам баров и ресторанов грамотно составить меню или рекламное объявление для своего заведения на английском языке. Использование разговорника позволяет организационно и логически выстроить всю систему качественного обслуживания иностранных гостей баров и ресторанов, отвечающую самым взыскательным стандартам западного ресторанного мененджмента.
Держатели документа:
МУБиНТ : 150003, г. Ярославль, ул. Советская, 80
Чит. зал
Свободных экз. нет
Найти похожие
|