1. 
| 613
Ш26
Шарковский, Е. К.
Гигиена продовольственных товаров [Текст] : учебное пособие / Е. К. Шарковский. - М. : Новое знание, 2003. - 263 с. - (Экономическое образование). - Библиогр.: с. 261-262. - ISBN 5-94735-023-8 : 47.03 р.
Содержание:
Правовые и организационные основы пищевой гигиены
Гигиеническая характеристика окружающей среды
Пищевые заболевания
Пищевые добавки и материалы, контактирующие с пищевыми продуктами
Гигиеническая экспертиза пищевых продуктов
Гигиенические требования к торговым предприятиям и торговому процессу
Личная гигиена работников торговли ББК 51.23я73
Рубрики: Торговая деятельность--Гигиена продовольственных товаров
Аннотация: В книге освещены современные правовые и организационные основы пищевой гигиены. Дана гигиеническая характеристика окружающей среде, описано ее влияние на жизнедеятельность человека и безопасность пищевых продуктов. Рассмотрены наиболее распространенные пищевые заболевания и меры по их предупреждению, приведены сведения о гигиенической экспертизе продовольственных товаров.
Экземпляры всего: 1
Абонемент (1), Чит. зал
Свободны: Абонемент (1)
Найти похожие
|