1. ![](/irbis64r_10/images/printer.jpg)
| 641 О-53
Оленев, Ю. А. Домашнее мороженое [Текст] : научно-популярная литература / Ю. А. Оленев, О. С. Борисова. - М. : Агропромиздат, 1991. - 64 с. : ил. - ISBN 5-10-001667-1 : ББК 36.997 Рубрики: Пищевая промышленность--кулинария Аннотация: Дана историческая справка о мороженом, приводятся его характеристика, сведения о пищевой, биологической и энергетической ценности. Описаны разновидности сырья для приготовления мороженого в домашних условиях. Приводится большое количество рецептур домашнего мороженого и специальных гарниров к нему, а также различных вкусовых добавок.
Доп.точки доступа: Борисова, О. С.
Чит. зал Свободных экз. нет Найти похожие
|