Сводный каталог НТЛ по Ярославской области - результаты поиска

Базы данных:

Сводный каталог НТЛ по Ярославской области

Электронный каталог выпускных квалификационных работ

Виды поиска:

Поиск в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль (1)

"Руконт"-Национальный цифровой ресурс (1)

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>K=ПЕКАРНИ<.>)
Общее количество найденных документов : 2 Показаны документы с 1 по 2

1..2

664/А76

    Апет, Т. К.
    Хлеб и булочные изделия (технология приготовления, рецептура, выпечка) [Текст] : справочное пособие / Худож. обл. М. В. Драко. - М. : ООО "Попурри", 1997. - 320 с. : ил. - Библиогр. в конце книги: с. 317. - ISBN 985-438-023-8 : 101.30 р.
    Содержание:
Хлеб - всему голова. Сырье хлебопекарного производства. Подготовка сырья к прозводству. Технология хлебопечения. Хранение хлеба. Малые пекарни. Диетические изделия. Домашняя выпечка.

ГРНТИ	65.33
УДК	664.6

ББК 36.83я722
Рубрики: Пищевая промышленность
Технология хлебопечения
Аннотация: Описано сырье хлебопекарного производства и подготовка его; технология хлебопечения; оборудование пекарен. Отдельный раздел посвящен приготовлению изделий из дрожеввого теста, диетических изделий, домашним выпечкам.

Держатели документа:
МУБиНТ

Доп.точки доступа:
Пашук, З. Н.
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (1), ХР (1)
Свободны: ЧЗ (1), ХР (1)
Найти похожие

664
К53

Кнез, М.
Руководство по хлебопечению [Текст] : пер. с серб.-хорв. / М. Кнез. - М. : Экономика, 1979. - 127 с. : табл., рис. - 0.30 р.

ГРНТИ	65.33
УДК	664

Кл.слова (ненормированные):
НЕБОЛЬШИЕ -- ПЕКАРНИ -- РЕЦЕПТУРА -- ТЕХНОЛОГИЯ -- КАЧЕСТВО -- ХРАНЕНИЕ -- БОЛЕЗНИ -- ДЕФЕКТЫ -- ХЛЕБ

Держатели документа:
ОАО НПО Сатурн : 152093, г. Рыбинск, Ярославской обл., пр. Ленина, 163
Свободных экз. нет
Найти похожие

1..2