Логин
(фамилия)
:
Пароль
(штрих-код)
:
Сводный каталог НТЛ по Ярославской области - результаты поиска
Базы данных:
Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль
Электронный каталог МУБиНТ, г. Рыбинск
Центр иностранной литературы
Сводный каталог НТЛ по Ярославской области
"Руконт"-Национальный цифровой ресурс
Электронный каталог выпускных квалификационных работ
Виды поиска:
Стандартный
Расширенный
По словарю
Поиск в найденном
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль (4)
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>K=ВЫПЕЧКА<.>)
Общее количество найденных документов
:
14
Показаны документы
с 1 по 14
1..14
1.
664/А76
Апет, Т. К.
Хлеб и булочные изделия (технология приготовления, рецептура,
выпечка
) [Текст] : справочное пособие / Худож. обл. М. В. Драко. - М. : ООО "Попурри", 1997. - 320 с. : ил. - Библиогр. в конце книги: с. 317. -
ISBN
985-438-023-8 : 101.30 р.
Содержание:
Хлеб - всему голова. Сырье хлебопекарного производства. Подготовка сырья к прозводству. Технология хлебопечения. Хранение хлеба. Малые пекарни. Диетические изделия. Домашняя
выпечка
.
ГРНТИ
65.33
УДК
664.6
ББК
36.83я722
Рубрики:
Пищевая промышленность
Технология хлебопечения
Аннотация:
Описано сырье хлебопекарного производства и подготовка его; технология хлебопечения; оборудование пекарен. Отдельный раздел посвящен приготовлению изделий из дрожеввого теста, диетических изделий, домашним
выпечка
м.
Держатели документа:
МУБиНТ
Доп.точки доступа:
Пашук, З. Н.
Экземпляры всего:
2
ЧЗ (1), ХР (1)
Свободны:
ЧЗ (1), ХР (1)
Найти похожие
2.
>
Шифр: ХП/2001/3
2001 г.3
Содержание:
Фабрикант, Б. Профессионализм - это свобода
/ Б. Фабрикант
Дудкин, М. Хлебобулочные изделия специального назначения
/ М. Дудкин
Драчева, Л. На пороге ХХI века
/ Л. Драчева
Деренжи, П. Свойства зерна, используемого в питании человека
/ П. Деренжи
Ильчук, В. Переменная переработка в крупу и муку нескольких видов сырья
/ В. Ильчук
Анисимова, Л. Гидротермическая обработка овса без пропаривания
/ Л. Анисимова
Барабанов, В. А. Техническое перевооружение мельницы с использованием графических баз данных
/ В. А. Барабанов
Егоров, Е. Три драные плюс три размольные системы
/ Е. Егоров
Хурцилава, А. Новый способ измерения влажности зерна
/ А. Хурцилава
Уланова, Р. Применение микробного белково-кислотного концентрата в производстве вафель
/ Р. Уланова
Цыганова, Т. Обогащение хлебобулочных изделий йодированной пищевой солью
/ Т. Цыганова
Черных, В. Влияние ИК-обработки на свойства водно-мучной суспензии зерна гороха и полученного из него продукта
/ В. Черных
Аношкина, Г. Пасхальная
выпечка
/ Г. Аношкина
Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗ (1)
Свободны: ЧЗ (1)
Найти похожие
3.
36.997
Селезнев, А.
Кулинарный сюрПРИЗ [Текст] : очень необычно / Александр Селезнев. - М. : Эксмо, 2007. - 30, [1] с. : ил. - (Кулинарные праздники). -
ISBN
978-5-699-23005-1 : 38,25 р.
ББК
36.997
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария - Рецептура
--
Закуски
--
Десерты
--
Канапе
--
Блюда - сладкие
--
Выпечка
Аннотация:
Используя рецепты,приведенные в этой книге,вы сможете удивить своих гостей.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
4.
36.997
Селезнев, А.
Легкий фуршет в офисе [Текст] : очень классно / Александр Селезнев. - М. : Эксмо, 2007. - 30, [1] с. : ил. - (Кулинарные праздники). -
ISBN
978-5-699-23003-1 : 38,25 р.
ББК
36.997
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария - Рецептура
--
Закуски
--
Десерты
--
Канапе
--
Блюда - сладкие
--
Выпечка
--
Фуршет
Аннотация:
Используя рецепты,приведенные в этой книге,вы сможете удивить своих гостей.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
36.997
Кулинарная энциклопедия Кирилла
и Мефодия, 2006 [Электронный ресурс] [Текст]. - С изм. и доп. - М. : Кирилл и Мефодий, 2006. - 1 электрон. опт. диск (CD-ROM) : ил. - (КиМ : Кирилл и Мефодий. Знания обо всем) (Современная мультимедиа-энциклопедия). - 73,65 р.
CD for Windows
ББК
36.997
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария
--
Кухни - национальные
--
Православная кухня
--
Кулинария - Рецепты
--
Салаты
--
Закуски
--
Первые блюда
--
Вторые блюда
--
Десерты
--
Выпечка
- домашняя
--
Сервировка
--
Пищевые добавки
--
Кофе - Сорта
--
Чай - Маркировка
--
Дети - Набор продуктов
--
Дошкольники - Меню - ежедневные
--
Термины - кулинарные - словари - электронные
--
Видеоуроки
--
Обучающие программы - электронные
--
Библиотеки - электронные
--
Диетическое питание
--
Детское питание
--
Лечебное питание
--
СВЧ
--
Напитки
--
Коктейли
--
Блюда - Оформление
--
Закуски
--
Тосты
--
Застольные песни
--
CD-ROM
--
Диск - лазерный
--
Персональный компьютер - ПК
--
Пользователи
Аннотация:
Здесь собрана самая большая коллекция рецептов на любой вкус и на все случаи жизни: салаты, закуски, первые и вторые блюда, изысканные десерты, домашня
выпечка
, блюда национальных кухонь мира, диетическое и детское питание, блюда для СВЧ, напитки и коктейли. И многое другое. Видеоуроки кулинарного мастерства научат вас вкусно готовить, красиво оформлять блюда, сервировать стол. Интерактивные таблицы: все о калориях, подбор рецептов по времени приготовления и ингридиентам, пищевые добавки, сроки хранения продуктов и другие помогут сэкономить время и семейный бюджет.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
6.
36.991
Рубальская, Л. А.
Сладенькое вкусненькое [Текст] : для любимых детей, для дорогих гостей! : [рецепты и стихи] / Лариса Рубальская. - М. : Эксмо, 2008. - 76, [3] с. : ил. - (Готовим с удовольствием). -
ISBN
978-5-699-25157-5 : Б. ц.
ББК
36.991
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария
--
Рецепты - кулинарные
--
Домашняя кулинария
--
Поэзия
--
Народная кулинария
--
Салаты
--
Десерты
--
Выпечка
Аннотация:
В книге собраны кулинарные рецепты от Ларисы Рубальской в комплекте с её стихами.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
7.
36.997
Селезнев, А.
Лучший детский праздник [Текст] : очень весело / Александр Селезнев. - М. : Эксмо, 2007. - 30, [1] с. : ил. - (Кулинарные праздники). -
ISBN
978-5-699-23006-8 : 34,00 р.
ББК
36.997
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Кулинария - Рецептура
--
Десерты
--
Канапе
--
Блюда - сладкие
--
Выпечка
Аннотация:
Используя рецепты, приведенные в этой книге,вы сможете порадовать своих маленьких гостей.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
8.
36.996
Максимук, А. М.
Детское питание : сделаем еду праздником! [Текст] / А. М. Максимук. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 271 с. : ил. - (Вкусные штучки). -
ISBN
978-5-222-11123-9 : Б. ц.
На пер. авт. не указан
ББК
36.996
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Детская кухня
--
Кулинария - Рецепты
--
Питание - детское
--
Вкусный гороскоп
--
Мясные блюда
--
Рыбные блюда
--
Каши
--
Макароны
--
Творог
--
Яйца
--
Овощи
--
Картофель
--
Бутерброды
--
Гурманы
--
Салаты
--
Лакомства
--
Выпечка
--
Пудинги
--
Пиццы
--
Десерты - фруктовые
--
Напитки
--
Праздничный стол
--
Красители
--
Консерванты
--
Ингредиенты
Аннотация:
Самое главное в кормлении малыша - это максимум терпения и фантазии.Не стесняйтесь и не ленитесь - фантазировать,придумывать и играть с вашим ребенком.Когда мы говорим играть,то не имеем в виду,кидаться едой.Мы говорим о мире,который вы создаете для вашего малыша.Немного изобретательности и пища,которая казалась ребенку врагом,становится элементом увлекательного приключения.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
9.
36.996
Максимук, А. М.
Детское питание : сделаем еду праздником! [Текст] / А. М. Максимук. - Ростов н/Д : Феникс, 2007. - 271 с. : ил. - (Вкусные штучки). -
ISBN
978-5-222-11123-9 : Б. ц.
На пер. авт. не указан
ББК
36.996
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Детская кухня
--
Кулинария - Рецепты
--
Питание - детское
--
Вкусный гороскоп
--
Мясные блюда
--
Рыбные блюда
--
Каши
--
Макароны
--
Творог
--
Яйца
--
Овощи
--
Картофель
--
Бутерброды
--
Гурманы
--
Салаты
--
Лакомства
--
Выпечка
--
Пудинги
--
Пиццы
--
Десерты - фруктовые
--
Напитки
--
Праздничный стол
--
Красители
--
Консерванты
--
Ингредиенты
Аннотация:
Самое главное в кормлении малыша - это максимум терпения и фантазии.Не стесняйтесь и не ленитесь - фантазировать,придумывать и играть с вашим ребенком.Когда мы говорим играть,то не имеем в виду,кидаться едой.Мы говорим о мире,который вы создаете для вашего малыша.Немного изобретательности и пища,которая казалась ребенку врагом,становится элементом увлекательного приключения.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
10.
36.996
Детское питание для
ленивой мамы [Текст]. - Москва : Эксмо, 2008. - 446, [1] с. - (Настольная книга молодой мамы). -
ISBN
978-5-699-16750-0 : Б. ц.
ББК
36.996
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Детская кухня
--
Кулинария - Рецепты
--
Питание - детское
--
Мясные блюда
--
Рыбные блюда
--
Каши
--
Макароны
--
Творог
--
Яйца
--
Овощи
--
Картофель
--
Бутерброды
--
Гурманы
--
Салаты
--
Лакомства
--
Выпечка
--
Пудинги
--
Пиццы
--
Десерты - фруктовые
--
Напитки
--
Праздничный стол
Аннотация:
О том, как разнообразить стол малыша и сделать его питание действительно полноценным, рассказывает эта книга.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
11.
36.996
Детское питание для
ленивой мамы [Текст]. - Москва : Эксмо, 2008. - 446, [1] с. - (Настольная книга молодой мамы). -
ISBN
978-5-699-16750-0 : Б. ц.
ББК
36.996
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Детская кухня
--
Кулинария - Рецепты
--
Питание - детское
--
Мясные блюда
--
Рыбные блюда
--
Каши
--
Макароны
--
Творог
--
Яйца
--
Овощи
--
Картофель
--
Бутерброды
--
Гурманы
--
Салаты
--
Лакомства
--
Выпечка
--
Пудинги
--
Пиццы
--
Десерты - фруктовые
--
Напитки
--
Праздничный стол
Аннотация:
О том, как разнообразить стол малыша и сделать его питание действительно полноценным, рассказывает эта книга.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
12.
36.997
Самые вкусные рецепты
русской кухни [Текст] ; [авт.-сост. Л. Смирнова] / [авт.-сост. Л. Смирнова]. - М. ; Минск : Аст ; Харвест, 2006. - 510, [1] с. -
ISBN
5-17-034357-4. -
ISBN
985-13-4046-4 : 00,00
ББК
36.997
Рубрики:
10.Пищевые производства.Кулинария.
Кл.слова (ненормированные):
Русская кухня - Рецепты
--
Кулинария - славянская
--
Закуски - Овощи - Мясо - Птица
--
Холодные соусы - Заправки
--
Супы
--
Рыба
--
Раки
--
Грибы
--
Яйца
--
Сладкие блюда
--
Выпечка
--
Национальная кухня
Аннотация:
В книге приводятся самые разнообразные рецептуры наиболее полноценных, питательных и вкусных народных блюд, использующих многообразие русской кухни.
Держатели документа:
ЯрЦБС
Свободных экз. нет
Найти похожие
13.
642
З-79
Золин, В. П.
Технологическое оборудование предприятий общественного питания [Текст] : учеб. пособие для среднего проф. образования / В.П. Золин. - 2-е изд., стер. - М. : Академия, 2002, 2003. - 248 с. : рис., табл. - (Профессиональное образование). - Библиогр.: с. 246. -
ISBN
5-7695-1136-2 (в пер.) : 81.86 р.
ГРНТИ
55.65
УДК
642
Кл.слова (ненормированные):
КЛАССИФИКАЦИЯ машин
--
ЭЛЕКТРОПРИВОД
--
УНИВЕРСАЛЬНЫЕ приводы
--
МАШИНЫ
--
обработка овощей
--
мясорубка
--
фаршмешалки
--
рыбоочиститель
--
тестомесительные
--
ТЕПЛОВОе
--
пищеварительные котлы
--
автоклавы
--
ПАРОВАрочные
--
АППАРАТЫ
--
жарка
--
выпечка
--
водогрейное
--
ОБОРУДОВАНИЕ
--
ХОЛОДИЛЬНОе
--
ОХРАНА ТРУДА
--
ИМПОРТНоЕ
--
ТЕХНИКА БЕЗОПАСНОСТИ
Держатели документа:
ОАО НПО Сатурн : 152093, г. Рыбинск, Ярославской обл., пр. Ленина, 163
Свободных экз. нет
Найти похожие
14.
664
Д72
Драгилев, А. И.
Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для сред. проф. обр. / А.И. Драгилев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 320 с. : ил. - Библиогр.: с. 318. - (в пер.) : 0.80 р.
Приложение: с. 317
ГРНТИ
55.63
УДК
664
Кл.слова (ненормированные):
ВЫПЕЧКА
--
ДОЗИРОВАНИЕ
--
ПРОДУКТОВ
--
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА
--
ПРОКАТКА ТЕСТА
--
Упаковывание
Держатели документа:
ОАО НПО Сатурн : 152093, г. Рыбинск, Ярославской обл., пр. Ленина, 163
Свободных экз. нет
Найти похожие
1..14