1. ![](/irbis64r_10/images/printer.jpg)
| 641 Б24
Барановский, В. А. Повар [Текст] : учебное пособие для учащихся профессиональных лицеев и училищ / В. А. Барановский, Л. Г. Шатун. - 2-е изд.,перераб. и доп. - Ростов н/Д : Феникс, 2001. - 384 с. - (Учебники XXI века). - ISBN 5-222-01-022-8 : 60.00 р.ББК 65.431 Рубрики: Организация общественного питания Кл.слова (ненормированные): закуска -- соус -- суп -- овощи -- гарнир -- крупа -- творог -- рыба -- мясо -- питание Аннотация: Данное учебное пособие предназначено для обучения поваров в учебных заведениях начального профессионального образования. В книге использованы материалы "Сборника рецептур", приводятся нормы закладки продуктов, изложены основные приемы первичной обработки сырья и технология приготовления пищи. Во второе издание включены новые рецепты блюд, учтен ряд критических замечаний, высказанных в рецензиях на 1-е издание.
Держатели документа: МУБиНТ Доп.точки доступа: Шатун, Л. Г.
Экземпляры всего: 1 ЧЗ (1) Свободны: ЧЗ (1) Найти похожие
|
2. ![](/irbis64r_10/images/printer.jpg)
| > Шифр: Сс/2004/4 Журнал Спрос [Текст]. - М. : ИИФ "Спрос", 1992 - . - ISSN 1026-9444. - Выходит ежемесячно 2004г. N 4
Содержание: Заморить червячка. - С.6-9 Кл.слова: суп, быстрого, приготовления В роли принцессы. - С.10-11 Кл.слова: свадебное, платье, невеста Раз на раз не приходится. - С.12-15 Кл.слова: аккумулятор, металлогидридный Спецэффекты для доверчивых. - С.16-18 Кл.слова: тушь для ресниц, косметика На крутых поворотах. - С.19-21 Кл.слова: шины, автомобильные Покупаем климат. - С.22-25 Кл.слова: кондиционер Розовая мечта. - С.26-28 Кл.слова: розы, цветы, садоводство Молодость кожи можно продлить, но нельзя вернуть. - С.30-31 Кл.слова: дерматология, старение, косметология Не ударить в грязь лицом. - С.32-34 Кл.слова: косметология, кожа Озон: друг или враг?. - С.35 Кл.слова: озонотерапия, косметология Циркониевый браслет: заурядная бижутерия. - С.36-37 Кл.слова: реклама Ребенок мог бы и не выжить. - С.38-39 Кл.слова: медицинская, помощь, жалоба Как перевозить лекарства через границу. - С.40 Кл.слова: таможенное, законодательство Законна ли реклама лекарств?. - С.40 Жизнь с телефоном или без. - С.41-44 Кл.слова: связь, услуга Скорость или разрешение: приходится выбирать. - С.49 Кл.слова: сканер, планшетный Открываем пластиковую карточку. - С.53-56 Кл.слова: банк, услуга Получаем средний заработок. - С.57-59 Кл.слова: расчет, зарплата Жажда метров. Решит ли ипотека жилищный вопрос. - С.60-61 15 кредитных лет. Как Сбербанк кредитует население. - С.62-64 Храните - и хранимы будете. - С.65 Кл.слова: полис, страхование, страховка Имеются экземпляры в отделах:
всего 1 : ЧЗ ИБЦ (1) Свободны: ЧЗ ИБЦ (1)
Найти похожие
|