Логин
(фамилия)
:
Пароль
(штрих-код)
:
Сводный каталог НТЛ по Ярославской области - результаты поиска
Базы данных:
Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль
Электронный каталог МУБиНТ, г. Рыбинск
Центр иностранной литературы
Сводный каталог НТЛ по Ярославской области
"Руконт"-Национальный цифровой ресурс
Электронный каталог выпускных квалификационных работ
Виды поиска:
Стандартный
Расширенный
По словарю
Поиск в найденном
Ключевые слова
Автор
Заглавие
Год издания
Найдено в других БД:
Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль (2)
Отсортировать найденные документы по:
автору
заглавию
году издания
типу документа
Поисковый запрос:
(<.>A=Драгилев, А. И.$<.>)
Общее количество найденных документов
:
5
Показаны документы
с 1 по 5
1..5
1.
664/Д72
Драгилев
, А. И.
Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие / А. И.
Драгилев
, Я. М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 448 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит.: с. 442. -
ISBN
5-93314-008-2 : 155.30 р.
Содержание:
Технология мучных кондитерских изделий. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий.
ГРНТИ
65.33.35
УДК
664.68
ББК
36.86
Рубрики:
Пищевая промышленность
Кондитерское производство
Аннотация:
Рассмотрены технология и оборудование для производства мучных кондитерских изделий. приведены характеристики основного и дополнительного сырья, упаковочных материалов, режимы производства сахарного и затяжного печенья, крекера, вафель, пирожных. Описано оборудование для приема, хранения и приготовления сырья, приготовления полуфабрикатов, выпечки, отделки и упаковывания мучных кондитерских изделий.
Держатели документа:
МУБиНТ
Доп.точки доступа:
Сезанаев, Я.М.
Экземпляры всего:
2
ЧЗ (2)
Свободны:
ЧЗ (2)
Найти похожие
2.
664/Д72.
Драгилев
, А. И.
Основы кондитерского производства [Текст] : рекомендовано Мин.образования / А. И.
Драгилев
, Г. А. Маршалкин. - М. : Колос, 1999. - 448 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Предм. указ.: с. 440-443.- Список рек. лит.: с.444. -
ISBN
5-10-003487-4 : 180.30 р.
Содержание:
Классификация и технологические схемы поточных линий производства кондитерских изделий. Производство полуфабрикатов. Общие вопросы производства кондитерских изделий.
ГРНТИ
65.35
УДК
664.143
ББК
36.86я73
Рубрики:
Пищевая промышленность
Пищевые производства
Кондитерское производство
Аннотация:
Рассмотрены основы производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, технологический анализ расхода сырья.
Держатели документа:
МУБиНТ
Доп.точки доступа:
Маршалкин, Г. А.; Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего:
2
ЧЗ (2)
Свободны:
ЧЗ (2)
Найти похожие
3.
663.9(07)+664.1(07)
Д 72
Драгилев
, А. И.
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : учеб. для сред. спец. учеб. завед. / А. И.
Драгилев
. - М. : Колос, 1997. - 432 с. - Библиогр. : с. 430. -
ISBN
5-10-003237-5 : 40-00 р.
УДК
663.9(07)+664.1(07)
Рубрики:
Пищевая промышленность--Кондитерское производство
Держатели документа:
ИГХТУ : 153000 г. Иваново, пр. Энгельса, 10
Свободных экз. нет
Найти похожие
4.
663.9(07)+664.1(07)
Д 72
Драгилев
, А. И.
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : учеб. для сред. спец. учеб. завед. / А. И.
Драгилев
. - М. : Колос, 1997. - 432 с. - Библиогр. : с. 430. -
ISBN
5-10-003237-5 : 40-00 р.
УДК
663.9(07)+664.1(07)
Рубрики:
Пищевая промышленность--Кондитерское производство
Держатели документа:
ИГХТУ : 153000 г. Иваново, пр. Энгельса, 10
Свободных экз. нет
Найти похожие
5.
664
Д72
Драгилев
, А. И.
Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для сред. проф. обр. / А.И.
Драгилев
. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 320 с. : ил. - Библиогр.: с. 318. - (в пер.) : 0.80 р.
Приложение: с. 317
ГРНТИ
55.63
УДК
664
Кл.слова (ненормированные):
ВЫПЕЧКА
--
ДОЗИРОВАНИЕ
--
ПРОДУКТОВ
--
ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА
--
ПРОКАТКА ТЕСТА
--
Упаковывание
Держатели документа:
ОАО НПО Сатурн : 152093, г. Рыбинск, Ярославской обл., пр. Ленина, 163
Свободных экз. нет
Найти похожие
1..5