1.
| 613.2 М89
Мудрецова-Висс, К. А. Микробиология, санитария и гигиена [Текст] : учебник для вузов / К. А. Мудрецова-Висс, А. А. Кудряшова, В. П. Дедюхина. - 7-е изд. - М. : Деловая литература, 2001. - 388 с. - ISBN 5-93211-010-4 : 148.50 р., 88.00 р.ББК 36-1.я 723 + 51.23я 723 Рубрики: Микробиология Санитария Аннотация: Приведены современные данные о морфологии и физиологии микроорганизмов, биохимических процессах, вызываемых ими; рассмотрено влияние экологических факторов на микрофлору, развивающуюся в продуктах питания при транспортировании, хранении, реализации и переработке сырья. Рекомендованы пути, способы и мероприятия, позволяющие снизить процессы, приводящие к понижению качества и потерям пищевых продуктов.
Держатели документа: МУБиНТ Доп.точки доступа: Кудряшова, А. А.; Дедюхина, В. П.
Экземпляры всего: 3 ЧЗ (2), ХР (1) Свободны: ЧЗ (2), ХР (1) Найти похожие
|