Логин (фамилия): Пароль (штрих-код):

Сводный каталог НТЛ по Ярославской области - результаты поиска

Базы данных: 
Электронный каталог МУБиНТ, г. ЯрославльЭлектронный каталог МУБиНТ, г. РыбинскЦентр иностранной литературыСводный каталог НТЛ по Ярославской области"Руконт"-Национальный цифровой ресурсЭлектронный каталог выпускных квалификационных работ

Виды поиска: 
Стандартный Расширенный По словарю
Поиск в найденном
 Найдено в других БД:Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль (1)
Отсортировать найденные документы по:
авторузаглавиюгоду изданиятипу документа
Поисковый запрос: (<.>R=65.09$<.>)
Общее количество найденных документов : 2
Показаны документы с 1 по 2
 1..2 
1.
664/М33

    Матвеева, И. В.
    Пищевые добавки и хлебопекарные улучшители в производстве мучных изделий [Текст] : учебное пособие / И. В. Матвеева, И. Г. Белявская. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : ООО "Телер", 2000. - 115 с. : рис. - Рек. лит.: с.112-115. - 129.40 р.
    Содержание:
Пищевые добавки. Улучшители окислительного процесса. Сухая пшеничная клейковина. Ферментные препараты. Минеральные соли. Органические кислоты. Ароматизаторы. Пищевые красители. Сухие закваски.
ГРНТИ
65.09
УДК
664.64
ББК 36.86
Рубрики: Пищевая промышленность
   производство мучных изделий--пищевые добавки
Аннотация: Представлены теоретические и практические аспекты использования пищевых добавок и хлебопекарных улучшителей при производстве хлебобулочных и мучных кондитерских изделий.

Держатели документа:
МУБиНТ

Доп.точки доступа:
Белявская, И. Г.
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (2)
Свободны: ЧЗ (2)
Найти похожие
2.
613.2
Б39

   
    Безвредность пищевых продуктов [Текст] : пер. с англ. / Ред.Робертс.Г.Р. - М. : Агропромиздат, 1986. - 288 с. : ил. - Библиогр. в конце глав. - (в пер.) : 1.80 р.
ГРНТИ
65.09.05
УДК
613.2

Кл.слова (ненормированные):
БЕЗОПАСНОСТЬ питания -- ИСТОРИЯ -- минеральные ДОБАВКИ -- КРАСИТЕЛИ -- МИКРООРГАНИЗМЫ -- симптомы заболевания -- стафилоккоковые энтеротоксины -- интоксикация -- ботулизм -- сальмонеллез -- вирусы -- ВИТАМИНЫ -- ВЗАИМОДЕЙСТВИЕ -- антивитамины -- МИКРОЭЛЕМЕНТОВ -- ПРОМЫШЛЕННЫЕ загрязнения -- МЕТАБОЛИЗМ -- ОТРАВЛЕНИЕ -- ГРИБАМИ -- ТОКСИНЫ -- МИКОТОКСИНЫ -- патулин -- трихотецены -- кониин -- морские -- мутагены -- АНТИОКСИДАНТЫ -- НИТРАТОВ -- кофеин -- УПАКОВКИ -- контроль

Держатели документа:
ОАО НПО Сатурн : 152093, г. Рыбинск, Ярославской обл., пр. Ленина, 163

Доп.точки доступа:
Робертс.Г.Р. \ред.\
Свободных экз. нет
Найти похожие
 1..2