Сводный каталог НТЛ по Ярославской области - результаты поиска

Базы данных:

Сводный каталог НТЛ по Ярославской области

Электронный каталог выпускных квалификационных работ

Виды поиска:

Поиск в найденном

Найдено в других БД:

Электронный каталог МУБиНТ, г. Ярославль (2)

Отсортировать найденные документы по:
автору	заглавию	году издания	типу документа

Поисковый запрос: (<.>A=Драгилев, А. И.$<.>)
Общее количество найденных документов : 5 Показаны документы с 1 по 5

1..5

664/Д72

    Драгилев, А. И.
    Производство мучных кондитерских изделий [Текст] : учебное пособие / А. И. Драгилев, Я. М.Сезанаев. - М. : ДеЛи, 2000. - 448 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Рек. лит.: с. 442. - ISBN 5-93314-008-2 : 155.30 р.
    Содержание:
Технология мучных кондитерских изделий. Оборудование для производства мучных кондитерских изделий.

ГРНТИ	65.33.35
УДК	664.68

ББК 36.86
Рубрики: Пищевая промышленность
Кондитерское производство
Аннотация: Рассмотрены технология и оборудование для производства мучных кондитерских изделий. приведены характеристики основного и дополнительного сырья, упаковочных материалов, режимы производства сахарного и затяжного печенья, крекера, вафель, пирожных. Описано оборудование для приема, хранения и приготовления сырья, приготовления полуфабрикатов, выпечки, отделки и упаковывания мучных кондитерских изделий.

Держатели документа:
МУБиНТ

Доп.точки доступа:
Сезанаев, Я.М.
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (2)
Свободны: ЧЗ (2)
Найти похожие

664/Д72.

    Драгилев, А. И.
    Основы кондитерского производства [Текст] : рекомендовано Мин.образования / А. И. Драгилев, Г. А. Маршалкин. - М. : Колос, 1999. - 448 с. : ил. - (Учебники и учебные пособия для студентов высших учебных заведений). - Предм. указ.: с. 440-443.- Список рек. лит.: с.444. - ISBN 5-10-003487-4 : 180.30 р.
    Содержание:
Классификация и технологические схемы поточных линий производства кондитерских изделий. Производство полуфабрикатов. Общие вопросы производства кондитерских изделий.

ГРНТИ	65.35
УДК	664.143

ББК 36.86я73
Рубрики: Пищевая промышленность
Пищевые производства
Кондитерское производство
Аннотация: Рассмотрены основы производства кондитерских изделий. Показана сущность химических и физических процессов и дано их математическое описание, достаточное для использования автоматизированных систем при управлении технологическими процессами. Изложены расчет и пересчет рецептур при замене сырья, технологический анализ расхода сырья.

Держатели документа:
МУБиНТ

Доп.точки доступа:
Маршалкин, Г. А.; Куркина, Н. В. \ред.\
Экземпляры всего: 2
ЧЗ (2)
Свободны: ЧЗ (2)
Найти похожие

663.9(07)+664.1(07)
Д 72

Драгилев, А. И.
Технологическое оборудование предприятий кондитерского производства [Текст] : учеб. для сред. спец. учеб. завед. / А. И. Драгилев. - М. : Колос, 1997. - 432 с. - Библиогр. : с. 430. - ISBN 5-10-003237-5 : 40-00 р.

УДК

663.9(07)+664.1(07)

Рубрики: Пищевая промышленность--Кондитерское производство

Держатели документа:
ИГХТУ : 153000 г. Иваново, пр. Энгельса, 10
Свободных экз. нет
Найти похожие

УДК

663.9(07)+664.1(07)

664
Д72

Драгилев, А. И.
Оборудование для производства мучных кондитерских изделий [Текст] : учебник для сред. проф. обр. / А.И. Драгилев. - 2-е изд., перераб. и доп. - М. : Агропромиздат, 1989. - 320 с. : ил. - Библиогр.: с. 318. - (в пер.) : 0.80 р.
Приложение: с. 317

ГРНТИ	55.63
УДК	664

Кл.слова (ненормированные):
ВЫПЕЧКА -- ДОЗИРОВАНИЕ -- ПРОДУКТОВ -- ТЕПЛОВАЯ ОБРАБОТКА -- ПРОКАТКА ТЕСТА -- Упаковывание

Держатели документа:
ОАО НПО Сатурн : 152093, г. Рыбинск, Ярославской обл., пр. Ленина, 163
Свободных экз. нет
Найти похожие

1..5